Dockner Grüner Veltliner 'Frauengrund' 2020

A Wachaunál kissé kevésbé felkapott, közeli osztrák borvidékek boraival általában jó vételt csinálhatunk - ezt a kremstali palackot egy Billában leltük Lienz környékén. Josef Dockner meglehetősen nagy termelő, széles termékskálával - a Frauengrund a portfólió középkategóriája: a legolcsóbb dűlős veltelini.

Az osztrák boroknál az a jó, hogy az árból/címkéből (dűlős tétel, de csak 12,5% alkohollal) remekül meg lehet sejteni a beltartalmat. Tehát ez egy ízes-zamatos, nem különösebben koncentrált veltelini csavarzárral, nem az örökkévalóságnak készítve, a lentebb megírt Gruber-bort és a magyar velteliniket bőven meghaladja, de elmarad az erste lage/smaragd besorolású, jóval drágább cuccoktól.

6- pont, 9 euró (Billa)

H2 Furmint 2019

Nagyrédei furmint. Az én értelmezésem szerint a vastagabb fehérbor inkább téli darab, különösen, ha jelentős maradékcukor van benne. Ebben pedig van, úgy 20 g, de nem dominál, mert a virgonc savak és a H2 pince boraiban gyakran érezhető zöldfűszeres-frissítő komponens ellentartanak neki.

Azért valószínűleg jobban tetszene, ha fele cukor lenne benne - az alkohol nem szaladna el túlzottan akkor sem.

5+ pont, 3000 Ft (pincénél)

Négy Muskétás és egy köretcsere

A Négy Muskétás nevű egységet (Tétényi út - Bártfai utca sarok) teniszezés után látogatom. A haverjaim korábban rendszeresen foglalták is a játékok után a kerti szaletlit. Igazi hardcore magyaros konyha, a modernitás és a gasztroforradalom szele meg sem érintette.

Eichenwald Blaufrankisch Klassik 2020

Horitschoni (Burgenland) pince bora, a Falstaff (osztrák gasztromagazin) ajánlását viseli az üveg nyakán, bármit is jelentsen ez. A 'klassik' az osztrák pincék tolvajnyelvén általában a belépő kategóriát takarja.

Ez a kékfrankos nem vékony és nem vastag, nagyon kulturált cucc - a savak nem bántanak és a tannin nem húz, de valahogy kissé vér-, illat- és ízszegény a végeredmény.

5 pont, 10 euró (Billa)

Kemenczés Olaszrizling 2016

Ez talán a legjobb abasári Kemenczés-olaszrizling volt - erényeit máig megőrizte, számos 5+ éves olasszal szemben egyáltalán nem csuklott össze.

Az alkohol magas, de elviseli a beltartalom, az illat-zamat nem kiugró, de nem is tompa - az a gyanúm, hogy "sportszerű" eszközökkel az olaszrizlingből ennél sokkal többet nehéz kihozni (kiráz a hideg a szovinyon-fajélesztővel doppingolt olaszoktól). A savak megtartják a cuccot, még mindig kellően élénkek, de azért ezt inkább "téli" fehérbornak gondolom. Sajnos nincs belőle több palackom.

5+ vagy 6- pont, 2000 Ft (pincénél)

Escake és számtan

Volt lakóhelyemen (Hollósy Simon utca) sütiző nyílt a KisBécs helyén. A dizájnra bőven költöttek, minden berendezés világos és bézs lett, de a sütemények nem tűnnek elég ütősnek.

Korrell Riesling Von Den Grossen Lagen 2019

Itthon nem forgalmazott márka GG-szintű rizlingje, négy kiváló dűlőről szedik hozzá a termést a borvidék (Nahe) északi részén.

Nagyon finom és intenzív, ásványos-fűszeres, a maradékcukor minimális, a savak szépek, az erre érzékenyeknek lehetnek túlsúlyosak is, de a beltartalom bőven megvan mögöttük. Pár perc alatt megittunk egy palackot négyen, csak egy baj van vele: az ilyet nem adják olcsón.

Hozzáteszem, hogy ver minden rizlinget, amivel tavaly augusztusban Wachauban a - kevésbé sikeresnek tűnő - 2020-2021-es évjáratokból találkoztunk, de azért kóstoltam már ennél jobbat-koncentráltabbat labanc és német kivitelben is.

7 pont, 19 euró (pincénél)

A Dunánál - DP BBQ

Az egyik csúcsétterem (Salt) séfduójának egyik tagja pár éve kilépett a csúcsgasztronómia világából és BBQ-helyet gründolt a budafoki Duna-part új parkjában (Dunafok). Sajben Csaba azóta innen is távozott, de a koncepció él. Az autóm szervizelése közben ültem be.

Nádas Borműhely Ösztön Pinot Noir 2019

Nádas Szilárd etyeki pincéje állócsillag honi pinóban - ez a kiadás 2018-hoz képest hűvösebb karakterű, erősebben kacérkodik a savanykássággal, a 2017-es évjárat pedig szerintem erősebb volt beltartalomban és a hordót is szebben emésztette meg.

Némi aggodalmat a feltűnően könnyen járó és deformációra hajlamos twintop dugó kelt bennem, ezért nem tárolok be belőle.

6- pont, 4000 Ft (pincénél)

A Bergmann inflálódása

Két napot Csopakon töltöttem Balázséknál. A környék legjobb cukrászdája a füredi Bergmann, ahol az árak korábban a minőséghez képest elfogadhatóak voltak, de tavaly már intenzíven megindultak felfelé.

Gruber Röschitz Grüner Veltliner Klassik 2021

Alsó-ausztriai (Weinviertel), elsősorban veltelinivel foglalkozó pince belépő (bio)bora, csavarzárral. Lienzben vásároltuk novemberben.

Az áráért korrekt darab, de az osztrák veltelinik vonzó tulajdonságai közül csak a bizsergető savak találhatók meg benne, illatban-ízben halovány. Viszont nem is hangolták populárisra, ami nálam jó pont - a korty vége enyhe kesernyét hoz.

5- pont, 6 euró (Billa)

Garnéla/királyrák - Fióka

Rég jártam a városmajori Fióka étteremben, még a járvány előtt. Azóta koncepcióváltás történt, kisadagos étlap fogadott. Éhes nem voltam, inkább kíváncsiságból ültem be, így ez nem zavart.

Káli Kövek Rezeda Olaszrizling 2021

Ezt írják róla a Bortársaság honlapján: "Rendelkezik mindennel, amivel a területre jellemző birtokbornak kell. Káli-medencei struktúra, erő és lágyság, körte, alma, méz, fehér virágok és mandula aromái, vibráló savak".

A kiemelés tőlem származik... a valóságban ez egy citromlé, vastagnak sem mondanám... a műfajon belül vannak ennél rettenetesebbek is... tehát meg lehet inni, különösen így, hogy csak egy pohárról volt szó.

4- pont, 1100 Ft/1,5 dl (Vakvarjú)

Spicces füge respektus

Az idei országtorta neve pihent elmére vall. Remélhetőleg egyszer nyer majd a "Hóbagoly disszonáns fingja", vagy valami hasonnevű torta is.

Gervai Sauvignon Blanc 2021

Etyeki pince, a tulajdonos Gervai János az Onyx sommelier-je (volt). Azért is kedves nekem, mert amikor elkezdett szőlészkedni-borászkodni, tőlem vett metszőollót. Így a számomra kissé nemszeretem szovinyont választottam egy édesburgonyakrémmel szervírozott tarjasteak mellé (amihez nem különösebben passzolt) a Harley Davidson-szalon Budaörsi úti éttermében.

Ha ilyen lenne minden sauvignon blanc, talán gyakrabban innék - bodzás, de nem pacsulisan, és az illatban fű és zöldfűszerek is keringenek. Kóstolva szintén bodzás picit, citrusokkal, zöldfűszerrel, enyhe tonikos fanyarsággal. A szép savakat saccra 2-4 gramm maradékcukor kerekíti. Különösebb tömörsége nincs, de a maga műfajában abszolút értékelhető darab.

5+ pont, 1200 Ft/dl (Open Road)