Cseresznyés-meggyes-joghurtos pite

Kamilla kapott egy halom cseresznyét és meggyet, sütemény készítésével akarta gyorsítani a fogyásukat. Először clafoutis készült, majd ez a joghurtos pite. Az utóbbi üdeségével egyértelműen a clafoutis fölé kerekedett a júniusi kánikulában.

Tészta

• 20 dkg vajas keksz
• 10 dkg vaj

Krém

• kb. 50 dkg cseresznye és meggy
• 2 natúr joghurt
• 1 doboz (25 dkg) mascarpone
• 3 ek cukor
• 1 citrom héja
• fahéj
• 4 db lapzselatin

A kekszet mozsárban összetörjük (nem porrá!) és eldolgozzuk az olvasztott vajjal, majd vékonyan kibélelünk vele egy 30 centis kerámia tálat.
A gyümölcsöt kimagozzuk, a felét leturmixoljuk és összekeverjük a joghurttal, mascarponéval, cukorral, lereszelt citromhéjjal és ízlés szerinti fahéjjal. A zselatint kevés vízben melegítve feloldjuk, kihűlés után a krémbe keverjük. A gyümölcs másik felét egészben vagy kettévágva beleforgatjuk a krémbe. A krémet elterítjük a kekszágyon.
5-6 óra hűtés után fogyasztható, újabb 5-6 óra múltán elfogy.